提及周口

你是否会念念到

“羲皇故王人、老子故里”的耐心历史

沙颍河边的标志表象

淆乱越过的太昊陵庙会

......

周口

已经个被严重低估的好意思食天国！

如果你还没尝过周口的滋味

那可果真错过太多了！

那么，来了周口该若何吃？

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（名次不分先后，接待评述区补充）

01

非遗寻味

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周口东谈主的早餐，从一碗热辣滚热的狂妄镇胡辣汤初始。几十种香料在浓汤里翻腾，胡椒的辛辣领先攻占鼻腔，面筋和粉条吸饱汤汁，每一勺王人带着让东谈主知道的滋味。

喝胡辣汤，油馍头、水煎包是绝配。把水煎包悉数浸入汤汁，待外酥里软的馍吸满辣汤，咬下去的瞬息，汤汁在口腔里“炸开”。

外地雅致的周口东谈主，落地第一站必是胡辣汤店，舒畅淋漓吃上一顿，才算信得过“到家”。

清早的鹿邑老街，还能找到一种脾气小吃——鹿邑妈糊。青瓷碗里盛着的妈糊，白如凝脂，稠似玉液，用勺子轻轻一搅，便泛起丝绸般的明朗。

原味妈糊规复黄豆小米最本真的清甜，还可加入咸黄豆、芹菜丁，口感顿时宽绰起来。

“压缩馍、压缩馍，小孩吃了考大学” 。

这种以面粉和芝麻作原料、诓骗烘烤工艺制作而成的压缩面饼，是积年太昊陵“二月二”庙会上的“顶流”。

压缩馍口味分为甜味、咸味、五香味等，吃起来外酥内软，筋谈紧实，有一种访佛面包的香味。

当淮阳压缩馍飘香时，沈丘顾家馍的师父们正用面团演绎着更精妙的武艺——

沈丘顾家馍，分贡馍与花馍两种。

贡馍外形浑圆工致，白皙光滑如瓷，久蒸不坏，香甜好吃。花馍造型小巧，是节日典礼的费事面点，兼具食用与不雅赏价值。

起原：河南非遗

02

河湖鲜味

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因水而兴，因粮而盛，周口东谈主依偎着沙颍河的滋补，将平原的丰饶与河鲜的灵动揉进一日三餐，酝酿出甘醇质朴的滋味。

在淮阳万亩龙湖，湖中鱼类品种粘稠，存眷好客的淮阳东谈主不错用鱼作念满满一桌子的鱼宴。

淌若去吃早餐，必不行错过小焦鱼汤。

挂面炸得金黄的小鱼，放进素香扑鼻的汤中，微微拌上一拌，喝进口中，小焦鱼的酥脆与面汤的咸香，搭配得浑然自成。

起原：周口嘟嘟生计

在淮阳，鱼的作念法最常见的是煎焖。鱼肉香嫩滑口，微微酸甜。

项城名吃干煸 盘龙鳝，精选肉质紧密肥沃的鳝鱼，鳝鱼整条放进烧热的砂锅中闷熟，再开盖烈火干煸，待黄鳝鱼在油锅里瑟索盘起，就能闻得阵阵干煸香。

起原：香香好意思食

进口先是酥脆外壳的焦香，继而鲜美的鳝肉在舌尖怒放，麻与辣的交响让东谈主倒吸寒气却停不下筷。

03

香卤风范

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在商水邓城镇，一锅锅老卤将猪蹄熬煮出令东谈主魂牵梦萦的滋味，拔擢了风范名吃邓城猪蹄。

卤好的猪蹄呈现诱东谈主的琥珀色。一口咬下，卤香羼杂着肉香在口腔中炸开，连骨头王人吮得兴趣勃勃。

还有过程腹地窜改的商水大盘鸡。鸡肉软嫩咸香、土豆粉糯鲜甜……每种食材既有我方的滋味，又能彼此映衬，给味蕾带来机要的体验。

提及吃鸡，周口东谈主也有我方的“姿色”服法——

郸城张集熏鸡，骨酥肉烂皮裂，口感相称肥嫩，爽口却莫得涓滴浓重，进口相称酥软。

淮阳方布袋烧鸡，卤好的烧鸡色泽红亮，趁热吃上一口，鸡肉鲜美软烂，还有鲜好意思的汁水溢出。

还有鸡汤中煮出的豆腐皮，在领受鲜好意思的鸡汤后，凭借着浓香又筋谈的口感，让东谈主耿耿于怀。

太康肘子色泽鲜亮、酥烂好吃，肘子皮肥而不腻、进口即化。

04

人烟小吃

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在周口，好意思食在千年的传承与贩子的人烟中生生接续。

生汆丸子在滚汤中欢欣翻腾，现持的肉丸嫩如豆腐，咬开瞬息迸发肉香。

鸡丁米线劲谈爽滑，浇上一勺鸡丁卤汁，再铺上香菜，浮浅却直击灵魂。

蒸笼绽开，蒸饺的雾气依稀了视野，皮薄馅大的饺子淋上辣椒醋，一口一个停不下来。

炸鸡摊前恒久排着长队，金黄酥脆的鸡块撒上孜然辣椒，香得让东谈主健忘卡路里为何物。

起原：周口嘟嘟生计

而最抚东谈主心的，还数那碗旧式烩面——烩面进口爽滑又有嚼劲，再淋上羊油辣子，暖胃更暖心。

淌若吃得口干，不妨来碗米酒。醪糟打底，浇上现冲的蛋花，或卧一个荷包蛋，清甜中带着微微酒香。

一碗浓汤，一碟卤味，便是周口东谈主最幽静的日子。沙颍河的水，平原上的粮，王人化作了唇齿间最慈详的挂念。

找个周末，向着周口登程吧——

感受一城人烟气，踱步三街六市，寻找隧谈风范。

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