隋卞是这两年相比红的好意思食短视频创作家，但他和一般的探店、品鉴的好意思食博主不同，隋卞然则简直的中途落发，隋卞，真名隋坡，师承国宴大家郑秀生先生，中国特级厨师，领有30年从业西席，现在细密使命是在希尔顿、洲际旅馆担任行政总厨，是以不要怀疑他的作念菜水平，完全是大家级的。

高水平的厨师作念大餐水平高，作念家常饭菜诚然更不在话下，隋卞仍是发过一篇烹调西红柿鸡蛋炝锅面的视频，其作念法尽头的浅薄，网友随着学作念了齐反映尽头适口，隋卞烹调的炝锅面有2个决窍，底下讲烹调流程共享给大众（截取隋卞原视频画面）。

准备食材：面条、一根大葱，2个西红柿、3个鸡蛋、酱油、盐。

1、西红柿先切成片，再切成丁。（提议：西红柿去皮后口感更佳），准备3个鸡蛋加一些盐打散。

2、大葱斜刀切成片，斜刀切葱受热后更容易荒疏出葱香味。

3、锅中放相比多的油，油烧到能够热，将鸡蛋倒入锅中。

4、鸡蛋需要炒的老一些，鸡蛋的香味更浓郁。

第一个决窍：炒鸡蛋要油多，油热，将鸡蛋炒的老一些。

5、从头起锅加入适量的油，油温五成热，将大葱倒入锅中小火煸炒。

小心，这内部第二个决窍：葱必须要多，葱油的香味才是炝锅面的灵魂。

6、大葱煸炒到焦黄，荒疏出浓郁的葱香味就不错了，不要炒焦。

7、倒入西红柿丁，大火翻炒一会，加入2勺酱油翻炒出香味，趁热加入足量的净水，大火煮开。

8、将炒好的鸡蛋倒入锅中。

9、开大火，让锅中的汤翻腾起来，这么滋味能更好的和会起来。

10、锅中加适量的盐，将面条放入锅中，中火煮面，将面条煮熟即可。

加水的比例不错扶持，可爱吃汤面的水和面的比例是3：1，可爱吃稠少量的2：1，这个量其实不太好判定，说也说不明晰，多样面的加水量也各不调换，如挂面就需要水多一些，鲜面条水就要少一些，粗面条水少一些，细面条水多一些，需要多作念几次基本就能掌捏了。

这么作念出来的炝锅面不需要加味精、鸡精，也不需要胡椒粉，滋味就尽头香，这其实和江浙沪地区的葱油面有殊途同归之妙，炝锅面适口的决窍就在于用了多数的葱，葱油确乎和面是绝佳的搭配。

河南等地民间制作炝锅面的水平也很高，除了用葱，还会加入多数的蒜瓣来一说念炝锅，另外也不错加入一粒八角，八角自带一些甜味，让面的香味会增多许多复合的滋味，吃起来更好意思味。

可爱吃面的一又友不错保藏好这个炝锅面的烹调轨范开云体育(中国)官方网站，尝试着作念一锅，望望是否好意思味无比？